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2020.9.9更新
うに、いくら、ほたてを贅沢に 市場近くの名物丼
きくよ食堂「元祖函館 巴丼」 北海道函館市
PHOTO 宮嶋淳
うに、いくら、ほたてを贅沢に。海鮮は旬の素材しか使わない、お米にもこだわった名物丼。1,780円。
イクラなら、一番美味しい10月中旬から11月に獲れたものだけを使う。他の素材も最上の美味しさを出せるよう強くこだわっているという。ご飯は今でも、炭火の蒸しかまど炊き。あったかふっくらで食べてもらいたいと、創業以来の炊き方を継いでいる。 盛り方が豪快で、新鮮で見た感じもみずみずしい。
また、ウニ、イクラ、帆立、カニ、海老、鮭から3つ選ぶ「三種お好み丼」もある。
海鮮を味わえる飲食店も多い函館朝市の中でも人気店。黄色い看板が目印、創業1956(昭和31)年の老舗。


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